Dal 2000 è entrato in operatività il sistema di qualità predisposto da Terranostra, con riferimento alla serie di norme UNI EN ISO 9000, con l'obiettivo di promuovere la qualità nelle aziende agrituristiche associate, garantire l'autenticità dell'agriturismo, tutelare e valorizzare il patrimonio e le tradizioni culturali e gastronomiche delle aziende agricole italiane.

Il Sistema Qualità Terranostra è finalizzato a soddisfare le esigenze dei fruitori garantendo loro che i servizi e i prodotti corrispondano a ciò che viene dichiarato e che i luoghi e le strutture ricettive conservino quei caratteri distintivi che hanno alimentato la domanda.
Il termine qualità non viene, pertanto, usato in senso comparativo per esprimere un concetto di livello, ma in senso di rispondenza alle caratteristiche dichiarate.
Che cosa garantiscono le aziende in qualità: le aziende agrituristiche che hanno ottenuto il marchio qualità Terranostra innanzitutto possiedono i requisiti previsti dalle diverse disposizioni di legge che regolano l'attività -leggi agrituristiche, norme sulla sicurezza, norme igienico sanitarie, norme ambientali, ecc.
(qualunque mancanza di rispetto comporta la automatica non inclusione o esclusione dal sistema qualità),

- garantiscono il rispetto dello stile di ospitalità che indirizza l'attività gestionale di tutte le aziende agrituristiche associate a Terranostra, descritto nella carta de " L'accoglienza nelle aziende agrituristiche Terranostra";

- garantiscono la massima trasparenza nella comunicazione con i turisti utilizzando la scheda di conferma prenotazioni. Con la scheda I'operatore fornisce informazioni dettagliate e precise sui servizi messi a disposizione, sui prezzi praticati, sullemodalità di pagamento, su come raggiungere I'azienda, sul tipo di prenotazione concordata, la scheda, opportunamente compilata viene trasmessa dall'azienda al cliente via fax o posta; nell'impossibilità dell'inoltro della scheda, le informazioni in essa previste verranno comunque fornite per telefono;

- si sottopongono al giudizio dei loro ospiti, consegnando loro, al momento dell'arrivo in azienda la scheda di valutazione della soddisfazione del cliente- Customer satisfaction - invitandoli ad esprimere pareri ed offrire suggerimenti di qualunque genere.

Nel Sistema Qualità Terranostra, la verifica dei requisiti e la permanenza degli stessi nelle aziende in qualità, è una funzione centrale. Essa viene assolta da Terranostra attraverso la sua struttura organizzativa nazionale, regionale e provinciale e attraverso I fruitori di agriturismo che sono invitati, alla fine del soggiorno, ad esprimenre il loro giudizio, qualsiasi esso sia. La scheda opportunamente compilata deve essere inviata a Terranostra nazionale, che sulla base dei giudizi espressi provvederà ad attivare le procedure di verifica e le azioni correttive o sospensive previste nel manuale "Qualità Terranostra". La rigorosa e complessa gestione prevista dal manuale "Qualità Terranostra" ha consentito, alla data odierna, di attribuire il marchio AQ ad un numero ancora ristretto di aziende; di contro questo rigore ha favorito gli operatori in qualità, che ne hanno trattovantaggi professionali ed economici, sia i fruitori, che in tanti hanno espresso giudizi positivi sull'ospitalità ricevuta e sul sistema di garanzie promosso da Terranostra.